Bodegas Hispano+Suizas Bassus Pinot Noir 2021

Bodegas Hispano Suizas

Bodegas Hispano+Suizas is een klein wijnhuis met slechts 60 hectare aan wijngaarden. De wijngaarden zijn "low yield" met slechts 4000 wijnstokken per hectare

Bodegas Hispano+Suizas is gelegen in de wijnstreek Utiel-Requena, één van de meest traditionele wijnstreken van Spanje, gelegen halverwege de "meseta", het hoogplateau in centraal Spanje, en de Middellandse Zee. Een ideale klimatologische combinatie voor het maken van kwaliteitswijn met herkenbare karakteristieken. Klik hier voor meer informatie over Bodegas Hispano+Suizas.

De oogst en vinificatie van de Bassus Pinot Noir 2021

Pinot Noir is één van de meest elegante druivenrassen. Afkomstig uit de Bourgogne heeft Bodegas Hispano+Suizas als enige de Pinot Noir weten aan te passen aan de omstandigheden van Utiel Requena. Vandaag de dag is Bodegas Hispano+Suiza dan ook het enige huis in deze streek met Pinot Noir wijngaarden. De beste druiven van de wijngaarden worden handmatig geplukt en verzameld in speciale dozen van 15 kg. elk. De pluk is in de ochtend om de duiven op de beste temperatuur te houden totdat ze in de winery aankomen. Daar worden de druiven gedurende 3 dagen bij een temperatuur van -10ºC opgeslagen. Vervolgens worden de druiven per doos geselecteerd, ontsteeld en in open vaten (400 liter) van nieuw Amerikaans eiken geplaatst. Door elk vat loopt gedurende 4 dagen via een RVS-installatie gekoeld water voor de koude maceratie (bij 8ºC). Dagelijkse battonage en zodra de fermentatie begint wordt de koeling gestaakt. Na 15 dagen gisting worden de druiven geperst bij een druk van niet meer dan 0.5 bar. Rijping gedurende 10 maanden in nieuwe Franse Allier vaten. Volgens Vivino behoort de Bassus Pinot Noir tot de beste 1% van alle wijnen ter wereld. Beoordeling 4.1 uit 5 sterren.

Kleur, geur en smaak van Bassus Pinot Noir 2021

De kleur is kersenrood met violette stralen. De neus is intens en aromatisch, houttonen vermengd met rijpe vruchten zoals kersen, zwarte bessen. Een "vol glas"; fluweelzacht en elegant, rode steelvruchten met een achtergrond van caramel en een complexe en intrigerende afdronk. Dit is een mooi avontuur! En de wijn kan zeker ouderen!