Pupitre Brut Rosé

Pupitre Brut Rosé van Cellers de l'Arboç

In 1919 besloot een klein groepje wijnboeren een samenwerking aan te gaan: Cellers de l'Arboç in het kleine dorpje l'Arboç midden in de Penedès. In die tijd was Cellers de l'Arboç de eerste wijnmaker die het proces van gisting op lage temperatuur toepaste. Deze techniek maakt het mogelijk om  de fruitigheid en de frisheid en de Mediterrane aroma's van wijn en Cava te behouden. Tegenwoordig is Cellers de l'Arboç een grote coöperatie waarbij circa 400 locale wijnboeren zijn aangesloten. Sinds 2006 ligt de focus geheel op de productie van wijnen en Cava van hoge kwaliteit die onder eigen merk worden aangeboden. Het Spaanse woord "pupitre" verwijst naar het houten rek waarin de flessen Cava (in schuine stand met de hals naar beneden) rusten om steeds weer een kwartslag gedraaid te worden.

De vinificatie van Pupitre Brut Rosé

Pupitre Rosé is een 100% Trepat Cava. De Trepat druif staat bekend brengt elegante en fruitige wijnen voort, zonder zoetigheid. Onmiddellijk na de oogst worden de druiven geperst. Pupitre Brut Rosé wordt gemaakt volgens de "methode traditionelle", zoals die in de Champagne wordt toegepast. Gisting op fles gedurende tenminste 12 maanden. In de regel wordt op bestelling gedegorgeerd (= het verwijderen van het bezinksel uit de hals van de fles) zodat er kraakverse Cava geleverd kan worden.

Kleur, geur en smaak van Pupitre Brut Rosé

Deze Cava heeft een aantrekkelijke kleur van bleek kersenroze met levendige violette reflecties. Pupitre Rosé geeft overtuigende en aanhoudende fijne parels die een mooie kroon in het glas vormen. Het aroma is fris met vleugjes van rood fruit. Pupitre Brut Rosé geeft een frisse smaak met duidelijke tonen van rijp rood fruit, maar zonder enige hint van zoetigheid. De afdronk is evenwichtig, fris en levendig.